Turizm Proje Dergisine Konuk Olduk
Biz aslında yıllardır gıdanın içindeyiz. Topçuoğlu A.Ş.1984’den beri uzun yıllara dayanan ticari tecrübesiyle gıda sektöründe faaliyet gösteren köklü bir aile şirketidir. Şirketimiz, yıllar içerisinde perakende, toptan dağıtım ve gıda tedarik alanlarında edindiği deneyimi üretim gücüyle birleştirerek dondurulmuş gıda sektörüne adım atmıştır. Bu vizyon doğrultusunda hayata geçirilen Freshiva markamız ile özellikle dondurulmuş patates ürünleri başta olmak üzere, genişleyen bir ürün yelpazesiyle sektörde yer almayı planlıyoruz.
Freshiva olarak biz sektörde yeniyiz aslında şu anda sadece dondurulmuş patates üretimini yaparak tedarik sağlıyoruz. Otellerin açık büfe servisleri, snack barları ve restoran mutfaklarında yüksek hacimli ve hızlı servis gereksinimleri bulunuyor. Biz de bu ihtiyaçlara uygun olarak, yüksek performanslı, standart üstü kalitede ve pratik kullanım sunan ürünler geliştiriyoruz. Ürünlerimiz hem kızarma kalitesi hem bekleme süreleri hem de servis hızına katkısı ile profesyonel mutfakların beklentilerinin üzerinde bir performans sergilemektedir.
Bu pazar bizim için stratejik öneme sahip ve büyüme potansiyeli yüksek bir pazardır. Özellikle sezonluk yoğunlukların yüksek olduğu bölgelerde, ürünlerimizin performansı ve sürekliliği büyük avantaj sağlamaktadır. Sektör, markamızın bilinirliği ve referans gücü açısından da kritik bir rol oynamaktadır. Şu an için ciromuz içinde önemli bir paya sahip olmakla birlikte, önümüzdeki dönemde bu oranı daha da artırmayı hedefliyoruz.
En büyük avantajı, yüksek hacimli ve düzenli sipariş potansiyelidir. Ayrıca ürünlerin farklı mutfaklarda ve farklı konseptlerde kullanılması, Freshiva’nın geniş bir kullanım alanına ulaşmasını sağlıyor.
Diğer yandan sezonluk dalgalanmalar, fiyat hassasiyeti ve yüksek rekabet ortamı sektörün zorlukları arasında yer almaktadır. Bu noktada sürdürülebilir kalite ve doğru fiyat dengesi büyük önem taşımaktadır. Bu yüzden sektörde ayakta kalmak için hem kaliteli hem de sürdürülebilir olmak zorundasınız. Biz de o dengeyi kurmaya çalışıyoruz.
En çok öne çıkan unsurlar; ürünün standart kalitesi, hızlı hazırlanabilir olması ve maliyet kontrolüdür. Oteller, yoğun servis saatlerinde ürünün performansına ve sürekliliğine büyük önem vermektedir.
Bizim önerimiz; ürün seçiminde sadece fiyat odaklı değil, performans odaklı bir yaklaşım benimsenmesidir. Doğru
Ürün, hem israfı azaltır hem de müşteri memnuniyetini artırır.
En büyük sorun maliyet. Her şey sürekli değişiyor ve bu işletmeleri ciddi anlamada zorluyor. Bunun yanında personel bulmak ve yetiştirmek de ayrı bir problem.
Burada çözüm biraz daha pratik ürünlere yönelmek ve doğru tedarikçi ile çalışmak. Çünkü mutfağı ne kadar sadeleştirirsen o kadar kontrol edilebilir hale geliyor.
2026’da hedefimiz net: üretimi büyütmek, Türkiye genelinde daha güçlü bir bayi ağı kurmak ve ihracata daha ciddi şekilde girmek.
Aynı zamanda ürün gamını genişletmek istiyoruz. Sadece patates değil, farklı donuk ürünlerle de piyasada olmak istiyoruz.
Ama en önemlisi şu: Freshiva’yı herkesin bildiği, güvendiği bir marka haline getirmek.
Freshiva — Freeze it, Cook it, Enjoy it!
